close
Array
(
    [REDIRECT_REDIRECT_UNIQUE_ID] => YJRKw0THVn8jJIMXQH3KxgAAAcw
    [SERVER_SIGNATURE] => 
    [UNIQUE_ID] => YJRKw0THVn8jJIMXQH3KxgAAAcw
    [HTTP_CLOUDFRONT_IS_MOBILE_VIEWER] => false
    [HTTP_USER_AGENT] => Amazon CloudFront
    [HTTP_X_FORWARDED_FOR] => 3.227.249.155, 34.226.14.68
    [REDIRECT_REDIRECT_STATUS] => 200
    [PHPRC] => /etc/php.ini
    [SERVER_PORT] => 80
    [HTTP_HOST] => www.eenadu.net
    [HTTP_CLOUDFRONT_IS_SMARTTV_VIEWER] => false
    [HTTP_CLOUDFRONT_IS_DESKTOP_VIEWER] => true
    [REDIRECT_HANDLER] => php-fastcgi
    [DOCUMENT_ROOT] => /var/www/html/eenaduportal/eenadu
    [SCRIPT_FILENAME] => /var/www/html/eenaduportal/eenadu/index.php
    [REQUEST_URI] => /archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [SCRIPT_NAME] => /index.php
    [HTTP_VIA] => 1.1 ede1802516dab8225770d22f89eefe52.cloudfront.net (CloudFront)
    [HTTP_CLOUDFRONT_IS_TABLET_VIEWER] => false
    [PHP_FCGI_CHILDREN] => 0
    [PATH_INFO] => /archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [REMOTE_PORT] => 62486
    [PATH] => /usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin
    [CONTEXT_PREFIX] => /cgi-bin/
    [PWD] => /var/www/cgi-bin
    [SERVER_ADMIN] => root@localhost
    [REDIRECT_UNIQUE_ID] => YJRKw0THVn8jJIMXQH3KxgAAAcw
    [REQUEST_SCHEME] => http
    [REDIRECT_STATUS] => 200
    [PATH_TRANSLATED] => /var/www/html/eenaduportal/eenadu/archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [REMOTE_ADDR] => 10.0.2.238
    [HTTP_X_AMZ_CF_ID] => yKObaFrQ0Aft3OyOPDAO90ua2IMpFYlRUOYPogtwgHlk6tYE2oE7-Q==
    [SHLVL] => 0
    [SERVER_NAME] => www.eenadu.net
    [SERVER_SOFTWARE] => Apache
    [QUERY_STRING] => 
    [HTTP_X_AMZN_TRACE_ID] => Root=1-60944ac3-3105c39513a7efa026a8d13a
    [SERVER_ADDR] => 10.0.3.246
    [GATEWAY_INTERFACE] => CGI/1.1
    [HTTP_X_FORWARDED_PORT] => 80
    [SERVER_PROTOCOL] => HTTP/1.1
    [HTTP_ACCEPT_ENCODING] => br,gzip
    [REDIRECT_URL] => /index.php/archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [REQUEST_METHOD] => GET
    [PHP_FCGI_MAX_REQUESTS] => 1000
    [CONTEXT_DOCUMENT_ROOT] => /var/www/cgi-bin/
    [HTTP_X_FORWARDED_PROTO] => http
    [ORIG_PATH_INFO] => /index.php/archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [ORIG_SCRIPT_NAME] => /cgi-bin/php.fastcgi
    [ORIG_SCRIPT_FILENAME] => /var/www/cgi-bin/php.fastcgi
    [ORIG_PATH_TRANSLATED] => /var/www/html/eenaduportal/eenadu/index.php/archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [PHP_SELF] => /index.php/archivespage/archivenewsdetails/121090930/04-05-2021/vasundara/n
    [REQUEST_TIME_FLOAT] => 1620331203.853
    [REQUEST_TIME] => 1620331203
)

వసుంధర

Facebook Share Twitter Share WhatsApp Share Telegram Share
రుచుల రహస్యాన్ని పట్టేశారు!

కేరళవాళ్లకి కొబ్బరిపుట్టులో కొమ్ముసెనగల కూర కలుపుకొని తినడం అంటే మహాఇష్టం...
కోనసీమవాసులు చింతచిగురు రొయ్యలంటే ప్రాణం పెడతారు...
దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న స్థానిక రుచుల్లో మనకు తెలిసినవి కొన్నే. తెలియని వాటిని వెలికితీసి .. కాపాడే ప్రయత్నం చేస్తున్నారు ఓ ముగ్గురు అమ్మాయిలు..

ఐసీసీపీ... ఇండియన్‌ కమ్యూనిటీ కుక్‌బుక్‌ ప్రాజెక్ట్‌. ఈ సైట్‌లో మనదేశంలోని ప్రఖ్యాత పాకశాలల(క్యుజీన్స్‌) గురించే కాక మనకు తెలియని, అరుదైన క్యుజీన్ల వివరాలు కూడా ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా ఆయా ప్రాంతాల్లో అమ్మమ్మల కాలం నుంచీ వస్తున్న సంప్రదాయ వంటలూ... వాటికి అమోఘమైన రుచిని ఆపాదిస్తున్న పాకశాస్త్ర రహస్యాలనీ ఇక్కడ సేకరించి పెట్టారు. భోజనప్రియులని ఆద్యంతం ఆకట్టుకునే ఈ సైట్‌కి ప్రాణం పోసింది పుణెలోని ఫ్లేమ్‌ యూనివర్సిటీకి చెందిన అనన్యాపూజారీ, ఖుషీగుప్తా, ముస్కాన్‌పాల్‌లు. చదువులో భాగంగా ఒక ప్రాజెక్టుని చేయాల్సివచ్చినప్పుడు.. అనన్యపుజారీ మనసులో మెదిలిన ఆలోచన ఇది. ‘ఇంట్లో అమ్మ చేసే వంటకాలన్నీ వాళ్ల అమ్మమ్మ నుంచి నేర్చుకున్నవే. ఆ వంటకాలు ఎక్కడ రాసున్నాయని అడిగితే మాత్రం... చిన్నప్పట్నుంచీ చూస్తూ నేర్చుకున్న వంటకాలు వాటిని ఎక్కడా రాసిపెట్టుకోం కదా! అంది. ఇలానే చాలా ఇళ్లలో వారసత్వంగా వస్తున్న ఎన్నో రుచుల రహస్యాలు ఎక్కడా రాసిపెట్టిలేదనీ, అవన్నీ నోటిమాటగానే ఒకతరం నుంచి మరొకతరానికి అందుతున్నాయని అనిపించింది. ఇక నుంచైనా ఆ పాకశాస్త్ర రహస్యాలని అందరికీ అందుబాటులో ఉంచాలన్న ఉద్దేశంతో ఈ ప్రాజెక్టుకి రూపకల్పన చేశాం’ అంటుంది అనన్యాపూజారి. ‘కాలేజీ ప్రాజెక్టుగా మొదలుపెట్టిన ఈ ప్రయత్నం నెమ్మదిగా ఊపందుకుంది. మొదట్లో బంధువులు, స్నేహితులు చెప్పి... స్వయంగా చేతిరాతతో రాసిచ్చిన వంటకాలని ఇక్కడ ఉంచేవాళ్లం. ఆ తర్వాత బయటవాళ్లు కూడా ఆసక్తి చూపించడంతో ఇప్పుడు మా దగ్గర ఓ పెద్ద లైబ్రరీనే ఉంది’ అంటోంది ముస్కాన్‌. ఉత్తరాది, దక్షిణాది వంటకాలతోపాటు ఈశాన్య రాష్ట్రాలకు చెందిన వైవిధ్యమైన రుచులనీ ఈ వేదికపైకి తీసుకొచ్చిన ఈ విద్యార్థి త్రయం ఒక ఆసక్తికరమైన మ్యాప్‌ని కూడా తయారుచేసింది. ఈ మ్యాప్‌లో మనం క్లిక్‌ చేసిన చోట... ఆయా ప్రాంతాల వంటకాలు, వాటి వివరాలు మనల్ని చవులూరించేలా చేస్తాయి. ఈ క్రమంలో సింధీ, గోవా, ధింగ్రీ, ఆంగ్లో- ఇండియన్‌ వంటకాలు ఎన్నో ప్రశంసల్ని అందుకున్నాయి. కొన్ని క్యుజీన్ల వెనుక ఉన్న చరిత్రలని సైతం ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంచారు. ఆసక్తి ఉన్నవారు communitycookbooks.wixsite.com/websiteలో చూడొచ్చు.


మరిన్ని

దేవ‌తార్చ‌న

రుచులు
+

© 1999- 2021 Ushodaya Enterprises Pvt.Ltd,All rights reserved.
Powered By Margadarsi Computers

Android PhonesApple Phones

For Editorial Feedback - eMail: infonet@eenadu.net
For Digital Marketing enquiries Contact :
040 - 23318181 eMail :marketing@eenadu.net
Best Viewed In Latest Browsers

Terms & Conditions   |   Privacy Policy

For Editorial Feedback - eMail: infonet@eenadu.net
For Digital Marketing enquiries Contact : 040 -
23318181 eMail :marketing@eenadu.net
Best Viewed In Latest Browsers
Terms & Conditions   |   Privacy Policy
Contents of eenadu.net are copyright protected.Copy and/or reproduction and/or re-use of contents or any part thereof, without consent of UEPL is illegal.Such persons will be prosecuted.