close

తాజా వార్తలు

ఊరించే కమలం వంటకాలు!

పొరుగింటి పసందు!
కశ్మీర్‌ ప్రత్యేకం!

చలికాలంలో నోరూరించే వంటకాలంటే మనకేం గుర్తుకొస్తాయి? వేడివేడి పకోడీలో...బజ్జీలో కదా. కశ్మీర్‌లో కూడా ఈ సమయంలో వేడివేడి పకోడీలు చేస్తారు. కాకపోతే అవి ఉల్లిపాయ పకోడీలో, అరిటికాయ బజ్జీలో కాదు. అందమైన దాల్‌ సరస్సులో.. మరింత అందంగా వికసించే కమలాల వేర్లతో చేసినవి. స్థానికంగా ఈ వేర్లని నద్రు అనీ కమల్‌కక్డీ అనీ నీటి దోసకాయలని అంటారు. కశ్మీరి, సింధ్‌ వంటకాల్లో ఈ కమల్‌కక్డీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. మటన్‌కి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా వాడుతుంటారు. వీటితో కరకరలాడే చిప్స్‌ చేస్తారు. పప్పు, రాజ్మా, చేపలు, మాంసం ఇలాదేంతో అయినా కలిపి వండుతారు. అక్కడి రాజులు ఈ కమల్‌కక్డీల కోసం గిల్‌సార్‌ పేరుతో షికారీలు చేసేవారట. వేటాడి తెచ్చిన వేర్లతో రకరకాల రుచికరమైన వంటకాలని చేసేవారట. కశ్మీర్‌ నుంచి ఇరాన్‌కు వలసవెళ్లిన వాళ్లంతా నౌరుజ్‌ వేడుక సందర్భంగా కమల్‌కక్డీతో చేసిన వంటకాలన్నీ చేసుకుంటారు.


Tags :

రాజకీయం

జనరల్‌

సినిమా

క్రైమ్

స్పోర్ట్స్

బిజినెస్‌

జాతీయ-అంతర్జాతీయ

జిల్లా వార్తలు

దేవతార్చన

+

© 1999- 2019 Ushodaya Enterprises Pvt.Ltd,All rights reserved.
Powered By Margadarsi Computers

Android PhonesApple Phones

For Editorial Feedback - eMail: infonet@eenadu.net
For Digital Marketing enquiries Contact : 9000180611, 040 - 23318181 eMail :marketing@eenadu.net
Best Viewed In Latest Browsers

Terms & Conditions   |   Privacy Policy

Contents of eenadu.net are copyright protected.Copy and/or reproduction and/or re-use of contents or any part thereof, without consent of UEPL is illegal.Such persons will be prosecuted.