close
Updated : 25/06/2021 17:39 IST

అందుకే మనం ప్రొటీన్లు తీసుకోవాలట!

జీవక్రియల పనితీరుకు, కండరాల దృఢత్వానికి ప్రొటీన్లు ఎంతో అవసరం. అలాగే గుండె పదిలంగా ఉండేందుకు, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలోనూ ఇవి దోహదం చేస్తాయి. అయితే ప్రొటీన్లను ఎక్కువగా తీసుకుంటే బరువు పెరుగుతారని, కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలొస్తాయని, కండరాల పరిమాణం పెరిగి అబ్బాయిలా కనిపిస్తామేమోనని.. ఇలా ప్రొటీన్ల విషయంలో చాలామందిలో ఎన్నో అపోహలున్నాయి. ఫలితంగా ఎంతోమంది వీటిని దూరం పెడుతున్నారు. దీంతో చివరకు ప్రొటీన్ల లోపంతో పలు అనారోగ్యాల్ని కొని తెచ్చుకుంటున్నారు.

ఎంత తీసుకోవాలో తెలియట్లేదు!

ప్రొటీన్‌ ప్రాముఖ్యాన్ని తెలియజేస్తూ ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణురాలు పూజా మఖిజా ఇటీవలే ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో ఓ పోస్ట్‌ పెట్టారు. ఇందులో భాగంగా ఆమె ఏం చెప్పారంటే..!

* భారతీయుల్లో సుమారు 73 శాతం మంది ప్రొటీన్‌ లోపంతో బాధపడుతున్నారు.

* 90 శాతం మందికి రోజుకు ఎంత మోతాదులో ప్రొటీన్లు తీసుకోవాలన్న విషయం కూడా తెలియదు.

* ప్రొటీన్‌ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాల్ని జీర్ణం చేసుకోవడం కష్టమని 72 శాతం మంది భావిస్తున్నారు! అందుకే రాత్రిపూట వీటిని పూర్తిగా దూరం పెడుతున్నారు.

* ప్రొటీన్‌ ఫుడ్స్‌ ఖరీదైనవని 79 శాతం మంది భావన!

* ఇక 85 శాతం మంది ప్రొటీన్‌ అధిక బరువుకు దారితీస్తుందని, ఇది కేవలం బాడీ బిల్డర్స్‌కు మాత్రమే అవసరమ్యే పోషకమని అనుకుంటున్నారు.

* ప్రొటీన్ల విషయంలో ఉన్న అపోహల కారణంగా చాలామంది మహిళలు.. ముఖ్యంగా తల్లులు ఈ పోషకానికి దూరంగా ఉంటున్నారు.

అన్ని వయసుల వారికీ!

ప్రొటీన్లు శరీరానికి అత్యవసరమైన సూక్ష్మ పోషకాలు. శరీర నిర్మాణంలో.. ముఖ్యంగా ఎముకలు, కండరాలను, కీళ్లను బలోపేతం చేయడంలో ఇవి కీలకపాత్ర పోషిస్తాయి. అందుకే ఎదిగే పిల్లలకు ఈ పోషకాలు ఎంతో అవసరం. వివిధ ప్రమాదాల కారణంగా శరీరంలోని కణజాలాలు దెబ్బతిన్నప్పుడు వాటిని బాగు చేయడంలో ప్రొటీన్లు బాగా తోడ్పడతాయి. దీనివల్ల త్వరగా కోలుకోవడానికి ఆస్కారం ఉంటుంది. ఇక శరీరంలోని వివిధ భాగాలకు ఆక్సిజన్‌ సరఫరా చేయడంలోనూ ఇవి కీలకంగా వ్యవహరిస్తాయి. కాబట్టి అన్ని వయసుల వారూ ప్రొటీన్‌ అధికంగా ఉండే పదార్థాల్ని ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలి..’ అంటున్నారు పూజ. అంతేకాదు.. ఈ నేపథ్యంలో ప్రొటీన్‌ పిజ్జా రెసిపీని సైతం పంచుకున్నారామె.

ప్రొటీన్‌ పిజ్జా ఇలా తయారుచేద్దాం!

కావాల్సిన పదార్థాలు

* నానబెట్టిన పెసలు - ఒక కప్పు

* పచ్చిమిర్చి - 2

* కొత్తిమీర తరుగు - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు

* బేకింగ్‌ సోడా - అర టీస్పూన్‌

* పిజ్జా సాస్‌ - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు

* పుట్టగొడుగులు - 2 నుంచి 4 (సగానికి కట్‌ చేసుకోవాలి)

* ఆలివ్స్‌ - 2

* క్యాప్సికం ముక్కలు - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు

* ఛీజ్‌ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

* అల్లం - కొద్దిగా

తయారీ

రాత్రంతా నానబెట్టిన పెసళ్లను మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకోవాలి. అందులోనే పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఓ అరగంట పాటు పక్కన పెట్టి.. ఆ తర్వాత ఉప్పు, బేకింగ్‌ సోడా కలిపి స్మూతీ మాదిరిగా తయారుచేసుకోవాలి. ఇప్పుడు వేడిచేసిన ప్యాన్‌పై ఈ మిశ్రమాన్ని కాస్త మందంగా పోయాలి. దీనిపై నూనె వేస్తూ రెండువైపులా దోరగా కాల్చుకోవాలి. ఇప్పుడు దీనిపై పిజ్జా సాస్‌ అప్లై చేసి, పుట్టగొడుగులు, ఆలివ్స్‌, క్యాప్సికం ముక్కలు, ఛీజ్‌ను పరవాలి. చివరగా మూత పెట్టి 3నుంచి 5 నిమిషాలు సిమ్‌లో ఉంచితే రుచికరమైన ప్రొటీన్‌ పిజ్జా రడీ!

 

ఈ అపోహలు వీడండి!

* ప్రొటీన్లు అధికంగా తీసుకుంటే కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలొస్తాయి..

ప్రొటీన్లు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలొచ్చే అవకాశం లేకపోయినప్పటికీ.. ఇప్పటికే కిడ్నీలో రాళ్లు, ఇతర మూత్రపిండ సమస్యలతో బాధపడుతున్న వారు మాత్రం వీటిని మితంగానే తీసుకోవాలంటున్నారు నిపుణులు. ఎందుకంటే ఈ సమస్యలున్న వారిలో ప్రొటీన్లు జరిపిన జీవక్రియల వల్ల వెలువడిన అన్ని వ్యర్థ పదార్థాలను శరీరం తొలగించలేకపోవచ్చు. తద్వారా కిడ్నీలపై మరింత భారం పడుతుంది. కాబట్టి ఇలాంటి వారు రోజుకు ఎంత ప్రొటీన్‌ తీసుకోవాలన్నది డాక్టర్‌ సలహా మేరకే నిర్ణయించుకోవడం మంచిది.

* ప్రొటీన్‌ అధిక బరువుకు కారణమవుతుంది.

ఏ ఆహారమైనా అతిగా తీసుకుంటే అనర్థమే! ప్రొటీన్‌ విషయంలోనూ ఇది వర్తిస్తుంది. దీన్ని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అది శరీరంలో కొవ్వు రూపంలో నిల్వ ఉంటుంది. తద్వారా బరువు పెరుగుతాం. అదే రోజువారీ ఎంత అవసరమో అంతే తీసుకోవడం వల్ల ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉన్న భావన కలుగుతుంది. ఫలితంగా ఆహార కోరికలను అదుపు చేసుకొని బరువు తగ్గుతాం. కాబట్టి ప్రొటీన్‌ను మోతాదులో తీసుకున్నంత వరకు బరువు పెరుగుతామన్న భయమే అక్కర్లేదంటున్నారు నిపుణులు.

* కండలు పెంచుకోవాలనుకునే  వారికే ప్రొటీన్లు అవసరం.

ప్రొటీన్లలో అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి కండరాల దృఢత్వానికి అవసరం. అలాగే ఈ ఆహారంతో ఎముకలు, కీళ్లు, జుట్టు ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. కాబట్టి ప్రొటీన్‌ ఆహారాన్ని ఎవరైనా తీసుకోవచ్చు. అయితే మోతాదులో తీసుకుంటూ.. క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేస్తే మరింత మంచి ఫలితం ఉంటుంది.

* మాంసాహారంలోనే ప్రొటీన్లు ఉంటాయి.

ఇది పూర్తిగా అపోహే అంటున్నారు నిపుణులు. ఎందుకంటే చేపలు, చికెన్‌, మటన్‌ లాంటి పదార్థాల్లో ప్రొటీన్లు సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ.. కందులు, పెసలు, మినుములు, ఓట్స్‌, సబ్జా, నట్స్‌, పచ్చి బఠాణీలు, క్వినోవా, సోయా బీన్స్‌, చిక్కుళ్లు, బచ్చలి కూర, బంగాళాదుంపలు, బ్రకలీ, అరటి, జామ, బెర్రీ పండ్లలో కూడా ప్రొటీన్లు పుష్కలంగానే ఉంటాయంటున్నారు నిపుణులు. కాబట్టి శాకాహారులు కూడా మాంసాహారం తీసుకోకపోయినా శరీరానికి అవసరమైన మొత్తంలో ప్రొటీన్లను పొందచ్చు.

ఎవరైనా సరే.. రోజుకు ఎంత ప్రొటీన్‌ తీసుకోవాలనేది వాళ్ల బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుందట! ఈ క్రమంలో ఆరోగ్యవంతులు ఒక కిలోకు 0.8 గ్రాముల చొప్పున ప్రొటీన్‌ తీసుకోవాలంటున్నారు నిపుణులు. అంటే సాధారణ బరువున్న మహిళలు రోజుకు 46 గ్రాముల దాకా ప్రొటీన్‌ను తమ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవచ్చంటున్నారు. ఈ క్రమంలో ఏవైనా సందేహాలుంటే నిపుణుల సలహా తీసుకోవడం మంచిదంటున్నారు.


Advertisement

మరిన్ని